Cuando se fríe pescado el aceite se vuelve muy oscuro. La solución para evitarlo es echar en el aceite unas gotas de vinagre y unas ramitas de perejil. Se tapa la sartén o freidora y se pone a fuego fuerte unos cinco (5) minutos. Al final la suciedad queda en la tapa y el aceite ya esta listo para que se pueda volver a utilizar.