Galletas de coco

Ingredientes

1 taza de coco rallado.
1/2 kg de mantequilla.
1/2 taza de harina preparada.
1 huevo fresco.
1 pizca de sal.
Azúcar al gusto.
Agua, cantidad necesaria.

Preparación

  • En un recipiente hondo, echar el huevo y la mitad del coco rallado. En el microondas, ablandar ligeramente la mantequilla e incorporarla a la mezcla, más un poco de agua y azúcar al gusto.
  • Luego, añadir de a pocos la harina previamente pasada por el tamiz y una pizca de sal. Debe formarse una masa suave y firme.
  • Formar las galletas con la masa y rociarlas con lo que queda del coco rallado. Colocarlas en una fuente de hornear previamente enharinada y llevarlas a hornear por unos 15 minutos.
  • Servirlas calientitas.

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