Comida vegetariana, ¡perfecta para recibir el verano de manera saludable!
Pasadas las fiestas de fin de año, que siempre llegan con almuerzos, cenas, brindis, banquetes y demás, el saldo que nos deja en nuestra figura puede ser una amenaza real si lo que queremos es lucirla en el verano. El abundante consumo de carnes, pastas, bebidas gaseosas, alcohol y postres, nos pasarán irremediablemente la factura.
Sin embargo, una dieta que genere un cambio en nuestra alimentación y que nos encamine a desintoxicar el organismo, será un punto a favor y nos vendría muy bien, y de paso, nos deshacemos de esos kilos de más.
Una dieta vegetariana es ideal para dichos propósitos. Consumir carnes en grandes cantidades aporta hasta un 70% de grasas saturadas, ácidos (úrico y sulfúrico, entre otros) que son los responsables de enfermedades como la arteriosclerosis, cataratas, etc. También aporta colesterol (el malo) y excesivas cantidades de proteínas, que pueden devenir en el temido cáncer.
Por ello, los días posteriores a la Navidad son el momento indicado para darle al organismo ese respiro que necesita y reorganizar nuestra dieta alimentaria a base de frutas y verduras. ¿De qué manera? Te lo decimos a continuación.
Para empezar, destierra de tu menú todo lo que sean carnes o aves. Comienza tu dieta vegetariana preparándote un desayuno a base de infusiones; el té verde podría ser tu gran aliado. Reemplaza el pan blanco por pan integral, cereales, galletas o tostadas integrales. Come tan solo una pieza, rebanada o porción y acompáñala con mermelada de dieta (si es pan o galletas). Evita los lácteos enteros y embutidos.
Que los tentempiés de la media mañana y la merienda no sean los clásicos snacks, pues tienen un alto contenido de calorías y grasas. Come ensaladas de frutas. Eso sí, no le agregues azúcar ni yogurt que no sea light. Otra opción saludable son los jugos o extractos de frutas.
A la hora de almorzar, come ensaladas de verduras de todos los colores. Las verduras contienen una alta cantidad de fibra, sustancia que el organismo no puede metabolizar ni digerir, pero que regula el funcionamiento del sistema digestivo, controla la metabolización de los carbohidratos y azúcares. La fibra se encuentra en las verduras, cereales, salvado y legumbres.
Prepárate una gran ensalada de verduras frescas o sancochadas. Añádele un aliño natural y champiñones. Puedes acompañar tu plato con carne de soya, que contiene cero colesterol y aporta casi todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.
Cena ensaladas o caldos de verduras, y no olvides beber dos litros de agua como mínimo para ayudar al organismo a liberar las toxinas y grasas. Realiza esta dieta durante una semana, luego ve añadiendo de a pocos alimentos de origen animal, eso sí, solo cocidos, a la plancha o al horno.
Imagen: Universo Cocina.