Una bebida deliciosa, con tradición y hasta con leyenda. La leche de tigre es un imperdible en el verano gracias a su sabor refrescante, su poder reconstituyente y a que es simplemente deliciosa. En este post te contamos todo sobre ella.

Tan irresistible como el ceviche mismo lo es el jugo que se desprende de él. La leche de tigre es un preparado que tiene tanta acogida, que se sirve incluso como entrada o aperitivo independientemente del ceviche. Su sabor que es producto de la concentración y mixtura de muchos sabores fuertes, tiene encandilados a los comensales que lo prueban y lo saborean.

Y es que su nombre en sí mismo alude a muchas características que lo hacen especial. La potencia de los efectos que produce y de su sabor mismo, fuerte y parejo, la han identificado como bebida reconstituyente para una mala noche o para quienes se sienten débiles y quieren recobrar las energías. También se cree que la leche de tigre tiene efectos afrodisíacos y no falta quien pretenda testimoniar alguna de estas historias con algún relato real maravilloso.

Se sirve en copas y vasos, como aperitivo, plato central o tentempié. En todas sus presentaciones será una fiesta en el paladar. ¿Quieres preparar lewche de tigre en casa?

Preparación

La base de toda leche de tigre es un licuado de pescado con apio y cebolla. También podemos añadirle ajo, ají limo, rocoto, una ramita de poro, culantro y de caldo de pescado. Sobre este preparado blanquecino podemos desarrollar nuestra creatividad y preparar la variante que deseemos.

Por ejemplo, una de ellas es la no menos famosa leche de pantera, hecha a base de este jugo más el de las conchas negras; le añades una concha o langostino y yuyo, y la sirves en una copa de manera elegante.

Puedes preparar otras variantes, como, por ejemplo, una leche de tigre a la oriental, añadiendo a la mezcla base salsa de tamarindo, o una leche de tigre afrutada, añadiendo crema de mango.

Acompañado con pescado picado o con mariscos (leche de monja), te quedará sensacional. Una leche de tigre con culantro molido o una leche de tigre básica, sea cual fuere la forma que prefieras, no tendrás pierde. ¡A disfrutar!

Imagen: PerúEstilo.pe.