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Enchiladas de atún
Ingredientes
| 150 gr. | de atún en conserva |
| 2 | tomates maduros |
| 1 | cebolla roja |
| 4 lonchas | de queso cheddar |
| 1/2 | limón |
| 4 | tortillas de maíz |
Preparación
- Cortar la cebolla y los tomates en trozos pequeños, sazonar con un poco de sal y pimienta y añadir el zumo de medio limón. Escurrir el atún en conserva y añadir a la mezcla.
- Para preparar las tortillas, colocar una cuarta parte de la mezcla elaborada en el centro de cada tortilla, añadir el queso cheddar cortado a tiras, enrollar cuidadosamente y colocarlas en una bandeja para horno.
- Hornear durante unos 15 minutos a 200o C y disfrutar.
