Las sopas claras se ven realzadas si se les añade sabrosos ingredientes. A continuación hacemos algunas sugerencias:

• Una juliana de hortalizas variadas.
• Champiñones cortados en rodajas.
• Cebolla tierna picada.
• Pollo cocido picado o desmenuzado.
• Langostinos cocidos en rodajas.
• Cubitos de pan tostado.
• Virutas de parmesano o de gruyére.
• Ralladura de cítricos.

Los siguientes ingredientes aportan un sabor chino inmediato a un caldo claro. Puede añadir uno, dos o varios:

• Salsa de soja clara u oscura.
• Vino de arroz o jerez seco.
• Jengibre fresco pelado y cortado en rodajas finas o picado.
• Cubitos de tofu (queso de soja).
• Fideos de celofana.
• Brotes de bambú enlatados o cortados en rodajitas finas o castañas de agua.
• Col china desmenuzada o pak choi.
• Brotes de soja.
• Langostinos secos.
• Hojas frescas de culantro.
• Cebollas tiernas cortadas en rodajas.
• Aceite de ajonjolí.