Ensalada de tomate cherry y trucha ahumada (4 personas)

Ingredientes

2 cj de tomate cherry
120 g de trucha ahumada
3 un de limón
1/2 cebolla blanca
12 un de espárragos verdes
Ramitas de tomillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Cortar los tomates por la mitad, la cebolla en juliana delgada, pelar y blanquear los espárragos hasta que queden al dente. Mezclar y reservar.
  • Exprimir los limones y hacer una vinagreta con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Reservar.
  • Mezclar las dos preparaciones anteriores y disponer en un bowl.
  • Terminar la preparación colocando las láminas de trucha ahumada encima.

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