Bife con champiñones en salsa de vino

Para 4 personas

Ingredientes

• 4 un. de bife de 300 gr. cada uno
• 300 gr. de champiñones
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cabeza de ajo
• 1 copa de vino blanco
• 1 cucharada de tornillo fresco
• 50 gr. de mantequilla bien fría
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Caldo de ave, cantidad necesaria
• Sal y pimienta

Preparación

1.- Salpimentamos las carnes y las ponemos a la parrilla a fuego mediano, no muy fuerte, para que nos e quemen por fuera. Dejar que se cocinen al término deseado.

2.- Cortar los champiñones en cuartos. A parte poner en una sartén el aceite de oliva, cuando esté caliente poner los champiñones, evitar moverlos hasta que estén dorados, finalmente agregar los ajos y perejil picado. Reservar calientes.

3.- En la sartén que se hicieron los champiñones se pone el vino y se desglasa, dejar reducir y agregar el caldo y el tomillo. Una vez listo agregar la mantequilla bien fría y agitar para que se haga una emulsión.

4.- Servir la carne con los champiñones y bañarla con la salsa. Se puede acompañar con algún arroz saborizado o un puré.