Pie de Calabaza

Para la masa

200gr	de harina
1	huevo
100gr	de mantequilla fría
50gr	de azúcar
2	cucharadas soperas de agua fría
	Una pizca de sal

Para el relleno

500gr	de calabaza asada
150gr	de nata
150gr	de leche
3	huevos
165gr	de azúcar rubia
1/2	vaina de vainilla
	Una pizca de sal

Preparación

• Colocar en un recipiente la harina tamizada , añadir la mantequilla fría cortada en cubitos y mezclar con la yema de los dedos.
• Incorporar la sal, el azúcar y el huevo. Amasar y dejar reposar la masa cubierta con papel film en la refrigeradora durante una hora.
  
  
• Hornear la calabaza a 180º hasta que esté suave.
• Dejar enfriar y poner la pulpa de la calabaza, la nata, la leche, el azúcar, la vaina de vainilla, la sal y los huevos. Triturar hasta obtener una crema ligera y dejar refrigerar.
• Cubrir la masa con papel vegetal y legumbres secas, hornear a 180º hasta que tenga un color ligeramente dorado.
• Retirar la masa del horno y verter el relleno de calabaza. Hornear por 35 minutos. Dejar entibiar, desmoldar ¡y a disfrutar!