Ingredientes
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4 tazas |
arroz cocido |
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1 |
cebolla picada |
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1 |
pimiento |
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1/4 |
de perejil picado |
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16 |
choros cocidos |
Vinagreta
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2 cdtas. |
de curry |
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120 ml |
de aceite de oliva |
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3 a 4 |
limones |
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1 cdta. |
de sal |
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1 cdta. |
de pimienta |
Preparación
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.
- Cortar la cebolla en pluma, lavarla y reservar en agua helada.
- Cortar el pimiento en dos, retirar venas, pepas y, con mucho cuidado, algo de carne para poder cortar una juliana bien delgada. Reservar en la misma agua que la cebolla.
- Luego, aderezar el arroz con la vinagreta, el perejil y los mariscos.
- Decorar con unas hojas de perejil, con la cebolla y el pimiento bien escurrido y con algunos de los mariscos.
