Deliciosos canelones de jamón

Para los canelones

200	pasta para canelones.
1 taza	salsa blanca.
	Aceite (cantidad necesaria).
Un atado	espinacas.
1	cebolla roja.
100 g	queso mozzarella.
250 g	salsa de tomate.
200 g	jamón.
100 g	salame.
2 dientes	ajo

Para la salsa blanca

200 g	harina.
200 g	margarina.
½ taza	caldo de carne.
½ taza	leche.
	Sal al gusto.

Para la salsa de tomate

3	tomates grandes y frescos.
	Vinagre de vino tinto.
50 g	hongos.
3 hojas	laurel.
1 cucharadita	azúcar.
	Sal y pimienta al gusto.

Para la pasta

¼ taza	harina de trigo.
¼ taza	leche.
50 g	margarina.
¼ taza	harina de maíz.
½ taza	agua tibia.
1	huevo.

Preparación

• Primero, elaboramos la pasta de los canelones. Mezcla la harina de trigo, la lecha, la margarina, la harina de maíz, el contenido del huevo y el agua hasta que se forme una masa, la cual estirarás para formar rectángulos de pasta. Reserva.
• Para hacer luego la salsa de tomate, lavas bien y pelas los tomates retirándoles las pepitas. Luego, los pones en la licuadora hasta formar una crema. Echa la crema en una olla y ponla a hervir unos minutos. Agrégale pimienta, los hongos, las hojas de laurel, la sal, el azúcar y la pimienta. Reserva.
• Luego, pasamos a elaborar la salsa blanca. Pon a calentar en una olla, la mantequilla, luego le añades la harina, la leche, el caldo de carne y sazonas con sal al gusto. Que hierva unos 5 minutos, mientras remueves constantemente. Reserva.
• Finalmente, pasaremos a terminar de hacer los canelones. Pasa los canelones por un recipiente que contenga agua, sal y aceite por un cuarto de hora aproximadamente. Esto se hace para cocinar la masa. Retíralos y déjalos enfríar para que puedas maniobrarlos.
• Mientras tanto, pica el jamón, el salame y las espinacas, la cebolla y los ajos; estos últimos en cubitos muy finos. Echa todos estos ingredientes en el recipiente de la salsa blanca (reserva un poco de la salsa blanca y otro poco de la de tomate en otros recipientes). Con esto vas a rellenar cada uno de los canelones, formando rollitos.
• Embadurna una fuente grande para hornear con la margarina, luego echa la salsa blanca que reservaste y encima el otro poco de salsa de tomate, luego los canelones y el queso mozzarella por encima. Lleva la fuente al horno a 180º por un cuarto de hora.
  
  
• Servir caliente.