Postres

Pastel de acelgas para 6 personas

Ingredientes

1 kg	hojas de acelga.
2	huevos cocidos, picados.
3 cucharadas	mantequilla sin sal, para la salsa bechamel.
6 cucharadas	harina, para la salsa bechamel.
3 tazas	leche caliente, para la salsa bechamel.
1 taza	queso parmesano.
1 cucharadita	orégano, triturado.
	Sal.
	Pimienta.

Masa: Echa la harina en una superficie como por ejemplo una tabla de picar, hazle un hueco al centro y coloca el resto de los ingredientes. Amasa todo hasta que se te desprenda de las manos. Envuelve la masa en un plástico y refrigérala 30 minutos.
Pasado este tiempo, saca la masa del refrigerador y divídela en 2 partes, una mitad más grande para la base y la otra mitad cubrir el pastel.
Relleno: cocina las hojas de acelga y exprímelas bien, luego pícalas fino.
Preparación de la salsa bechamel: derrite la mantequilla y agrega la harina, moviendo rápidamente. Agrega poco a poco la leche, y cocina todo, moviendo constantemente, hasta que espese. Echa el queso parmesano y mezcla todo. Sazona al gusto.
Retira del fuego, agrega las acelgas, los huevos picados y el orégano. Chequea la sazón.
Engrasa un molde mediano rectangular y estira la parte mas grande de la masa para forrar el molde. Hinca con un tenedor. Luego echa el relleno de las acelgas. Estira la otra parte de la masa y tapa el relleno. Une los bordes presionando. Pincela encima con yema de huevo.
Una vez listo todo, lleva al horno precalentado a 350°F (180°C) por 50 minutos. Retira del horno y esperar 10 minutos antes de servir.