Pollo a la vasca

Ingredientes

1 kg de pollo.
250 g de cebollas.
100 g de jamón.
4 dientes de ajo.
1 kg de tomates.
2 pimientos rojos y verdes.
1 atado de perejil.
1/2 copa de vino blanco.
1/2 cucharadita de pimienta.
Sal al gusto.

Preparación

  • Lavar y limpiar bien el pollo, y cortarlo en piezas. Salpimentarlo al gusto. En una sartén, sofreír dichas piezas junto con el jamón  y reservar. Picar luego los tomates en cuatro, la cebolla en aros, los pimientos en cubitos y los ajos bien fino.
  • Hervir el tomate, cebollas y los pimientos. Añadir el pollo con el jamón, más el vino. Tapar la olla y que hierva a fuego lento por 45 minutos. Remover de cuando en cuando y echar agua si se seca mucho.
  • Servir con ensalada o con arroz.

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