Huevos al berro

Ingredientes

6 huevos sancochados.
2 tazas de berro picado.
1/2 cebolla picada.
1/4 de litro de mayonesa.
Jugo de 2 limones.
1/4 taza de hojas de eneldo (separar unas hojitas para decorar).
1 par de ramitas de perejil.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes (menos los huevos y las ramitas para decorar) y licuarlos hasta que se forme una pasta suave. Verter la crema en un molde con bordes y colocar encima los huevos previamente cortados en mitades.
  • Poner sobre cada huevo con las ramitas de perejil y eneldo.

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