Cebollas rellenas con queso parmesano y jamón para 7 personas

Ingredientes

7	cebollas grandes blancas.
80 g	jamón cocido.
90 g	jamón crudo.
3 rebanadas	pan de molde.
1/2 taza	leche
140 g	queso parmesano rallado Belgiosio.
2	huevos duros.
2	huevos.
	Manteca c/n.
	Perejil picado
	Sal y pimienta.

Blanquear las cebollas en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos, pasado ese tiempo retirarlas y dejarlas escurrir sobre una rejilla.
Una vez que estén secas, pelarlas y cortarles una rodaja en unos de los extremos para mantenerlas paradas, ahuecarlas con una cuchara y separar la pulpa.
Picar la pulpa que teníamos separada y colocarlas en un bol junto con el jamón crudo y cocidos picados finos, mezclamos bien con la ayuda de una cuchara.
Cuando tengamos el jamón picado y mezclado con la cebolla, remojar durante unos segundos la miga de pan en leche; retiramos las migas y con la ayuda de la mano la exprimimos para luego añadírsela a la preparación anterior.
Por último le añadimos a la preparación los huevos duros picados y el huevo batido, rectificamos de sal y pimienta y comenzamos a rellenar las cebollas.
Cuando tengamos todas las cebollas rellenas las colocamos en una placa de horno con un poco de manteca y el queso parmesano rallado y cocinamos a 180º C durante 20-30 minutos o en su defecto hasta que veamos que están tiernas y doradas.
Para terminar, retirar la fuente del horno y servir las cebollas acompañadas de tomates cherry, aceite de oliva extra virgen y un poco de perejil picado.