Postres
Leche asada
Ingredientes
| 1 litro | de leche fresca. |
| 1 taza | de azúcar para preparar el caramelo. |
| 4 | huevos frescos. |
| 1 taza | de azúcar. |
| Ralladura de un limón. |
Preparación
- Separar las yemas de las claras y disolver las primeras con la leche, la que previamente se habrá hecho hervir, y dejar que se enfríe. Reservar. Luego, batir las claras a punto nueve.
- Verter la mezcla de las yemas sobre el resto de la leche hervida, añadir también el azúcar y poco a poco las claras batidas, después la ralladura de limón.
- Echar la preparación de leche sobre moldes refractarios unitarios y llevar a baño maría sobre una fuente de hornear, al horno por una media hora a 180º.
- Retirar, dejar enfriar y servir.
