Pejerrey rebozado para 6 personas

Ingredientes

6 pejerreyes grandes.
1/2 taza harina.
4 huevos.
1 copa vino.
4 limones.
1 taza aceite.
Pimienta al gusto.
Sal al gusto.

Preparación

  • Lava bien los filetes, córtalos por la mitad y sazónalos con limón, sal y pimienta al gusto. Luego déjalos reposar por unos minutos. Bate el huevo y luego mézclalo con la harina cernida y  la copa de vino, hasta obtener una masa ligera.
  • Reboza los filetes en esta masa y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente, asegúrate de que se doren lados. Acompaña los filetes de pejerrey con papas fritas, arroz y una ensalada de verduras.