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Huevos con ensalada
Ingredientes
| 4 | zanahorias grandes |
| 4 | papas grandes |
| 1 taza | de arvejas, cocidas |
| 2 tazas | de Mayonesa de Zanahoria |
| Perejil picado, al gusto | |
| Hojas de lechuga | |
| 1 | huevo cocido, cortado en gajos |
| Sal | |
| Pimienta |
Preparación
- Cortar las zanahorias y las papas en cuadritos pequeños.
- Cocinar en agua las zanahorias primero, por ser más duras y luego agregar las papas. Cuando estén a punto, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
- Agregar luego las arvejas, el perejil picado y la mayonesa de zanahoria. Sazonar y mezclar cuidadosamente.
- Colocar una hoja de lechuga en un plato. Encima colocar la ensalada. Decorar con huevo duro
