Huevos con ensalada

Ingredientes

4 zanahorias grandes
4 papas grandes
1 taza de arvejas, cocidas
2 tazas de Mayonesa de Zanahoria
Perejil picado, al gusto
Hojas de lechuga
1 huevo cocido, cortado en gajos
Sal
Pimienta

Preparación

  • Cortar las zanahorias y las papas en cuadritos pequeños.
  • Cocinar en agua las zanahorias primero, por ser más duras y luego agregar las papas. Cuando estén a punto, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
  • Agregar luego las arvejas, el perejil picado y la mayonesa de zanahoria. Sazonar y mezclar cuidadosamente.
  • Colocar una hoja de lechuga en un plato. Encima colocar la ensalada. Decorar con huevo duro