Crema de zapallo con almendras

INGREDIENTES

Preparación

• Pele el zapallo y luego córtelo en matignon (corte en cubos de 1cm a 1, 5cms por lado aproximadamente)
• En una cacerola caliente con manteca selle los cubos de zapallo, sazone con sal y pimienta, una vez que comiencen a dorarse cubra con el caldo de pollo y espolvoree con azúcar, cocine a fuego mínimo hasta que el zapallo se cocine por completo.
• En una sartén caliente con mantequilla dore las almendras previamente peladas y fileteadas, sazone con sal y pimienta. Una vez caramelizadas incorpórelas a la cocción del zapallo junto con crema de leche, mezcle y deje reducir hasta que la preparación espese.
• Una vez espesa, proceda a servir la crema y decore con almendras frescas