Aguadito de pollo para 8 personas

Ingredientes

8 presas de pollo.
1 cebolla grande.
2 dientes ajo
1 tomate chico.
1/4 arvejas.
1 taza arroz.
1 pimiento
4 papas amarillas medianas.
3/4 de taza culantro molido.
Sal.
Ají amarillo licuado.
6 ramas de apio.

Preparación

  • Lavar las presas de pollo, marinarlas con sal y pimienta. Calentar aceite en una sartén y freírlas. reservar.
  • En una olla, colocar las patas del pollo, espinazo, molleja y cualquier otra menudencia y hacerlas hervir con 10 tazas de agua por 1 hora y media
  • En otra olla, hacer un aderezo, con la cebolla previamente picada en cuadritos, el tomate picado finamente,  ajos y el orégano. Incorporar el caldo de pollo. Luego de que haya hervido unos minutos, añadir el pimiento picado, las arvejitas,  y luego el arroz junto con las presas de pollo. 10 minutos después añadir las papas amarillas peladas y cortadas en mitades.
  • Vigilar la consistencia de la sopa; debe quedar un tanto espesa.
  • Servir inmediatamente en platos hondos.

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