Enrollado de Carne

Ingredientes

900 gr de falda de ternera
1 paquete de espinaca
1/2 tza de queso azul, desmenuzado
1 pomo de pimiento piquillo, cortado y drenado
T cdas de miga de pan
1 yema de huevo
1 diente de ajo molido
Pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva

Preparación

  • Calentar la parrilla a 425°F.
  • Realizar un corte a lo largo de la falda de ternero, abriéndolo como un libro.
  • Aparte, combinar todos los ingredientes del relleno en una procesadora o licuadora.
  • Colocar el relleno encima del corte de carne y enrollarlo, como se muestra en la fotografía.
  • Amarrar el enrrollado con pavilo y bañar con aceite de oliva.
  • Colocar a la parrilla durante 35 minutos, con la tapa cerrada.
  • Una vez lista la carne, remover los hilos y servir.