Tallarines en salsa huancaína para 6 personas

Ingredientes

1 kg	tallarines.
12 – 14	ajíes amarillos, sin semillas, ni venas, cortados en trozos, aproximadamente.
1/4 taza	aceite.
350 g	queso crema.
2 dientes	ajo, finamente picados.
	Sal.
	Pimienta.
2	choclos, desgranados y cocidos, aproximadamente.
1	huevo cocido, pasado por colador, para decorar.
1	cebolla picada.

Echa el equivalente a dos cucharadas de aceite en una sartén y dora los ajíes por unos minutos y luego licúalos. Si es necesario, agregas 1 cucharada de aceite.
Calienta el resto del aceite en una sartén y fríe la cebolla entre 2 y 3 minutos.Luego agrega los ajos y cocínalo todo por unos minutos más. Echa luego el ají molido y lo mueves por 1 o 2 minutos.
Agrega luego el queso crema, cortado en trozos y lo mueves hasta que se haya derrita y se mezcle. En ese momento lo sazonas con sal y pimienta al gusto.
En una olla, hierve el agua y agrega los tallarines, que se cocinen con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva 1 taza del líquido de la cocción.
Vierte los tallarines ya escurridos a la salsa del queso y mézclalo todo. Agrega también el líquido de cocción necesario para que la salsa quede cremosa. Mezcla la mitad del choclo y sirve caliente. El resto lo esparces por encima y salpicas con huevo cocido pasado por colador.