Huevos al Curry

Ingredientes

5 huevos
1 cebolla
1 manzana
1 cucharada curry en polvo
1 copa vino blanco
4 cucharadas aceite oliva
sal al gusto

Preparación

  • Primero ponemos a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Una vez rompe a hervir cocemos los huevos unos 8 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos y los pelamos cuidadosamente bajo el chorro de agua fria. Reservamos los huevos.
  • A continuación pelamos y picamos finamente la cebolla. Ponemos a calentar el aceite en una sarten y sofreimos la cebolla a fuego lento. Rallamos la manzana y la incorporamos a la sarten junto con el curry en polvo, la copa de vino blanco y una pizca de sal.
  • Vamos dejando que la salsa se haga hasta obtener una crema no demasiado pastosa. Acomodamos los huevos y los servimos acompañados de la salsa.