Papas asadas con crema de queso

Ingredientes

Preparación

• Pon las papas en el horno envueltas con papel platina por espacio de 20 a 30 minutos a fuego moderado. La recomendación de hornear las papas y no sancocharlas es por la razón que asadas quedan con un sabor más rico y están más secas que cuando las sancochas en agua.
• El queso tiene que estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de revolver. Primero ablándalo en un bowl con un tenedor para que esté suave. Incorpora los demás ingredientes al bowl y mezcla bien, pero reserva para el final los champiñones y una cucharadita de la cebollita china.
  
  
• Cuando todos los ingredientes esté incorporados y la sazón la hayas rectificado, agrega los champiñones. Este ingrediente es tan frágil que por eso lo debes poner en la mezcla al final, para que no se deshagan mucho.
• Saca las papas del horno y sírvelas en platos sin removerles la platina del todo, o sea, que la platina quede abierta en el plato. Haz un corte en forma de cruz en cada papa y pon un poco de la crema en el hoyo. Decora con la cebollita china picada.