Vinos I Edición 2012
Giovanni Bisso Cottle – Sommelier Asesor de Vivanda
«En esta primera edición del año elegí dos reconocidas marcas: Bodega Viña Undurraga, una de las más antiguas y tradicionales de Chile, y la Bodega Finca Flichman, que brinda una amplia y extensa gama de vinos, de gran calidad y a precios muy variados».
Giovanni recomienda:
«Elegí Founders Carmenere, el mejor ejemplo de Undurraga en lo que es elaboración de un excelente carmenere. Recordemos que esta es la variedad perdida en el mundo y que en Chile se ha tomado como uva bandera. Posee un color violáceo muy brillante, con notas de moras, frambuesas y toques mentolados; en boca de intensidad media, con taninos suaves y bien equilibrados».
Álvaro recomienda:
«Este vino acompaña maravillosamente al cerdo, realzando su sabor y textura. Te dejo esta receta que marida muy bien con el vino elegido».
Giovanni recomienda:
«Elegí Dedicado por ser el vino insignia de la bodega, en pocas palabras la joya de la corona. Vino con presencia de malbec y con un paso por barrica mayor a los 12 meses. De color rojo muy intenso, en nariz nos ofrece aromas a ciruelas, fresas, toques de cuero y anís; en boca el sabor es muy elegante y delicado, con taninos sedosos y bien balanceados».
Álvaro recomienda:
«Este vino realza el sabor de la codorniz y las setas, logrando un maridaje perfecto. Te dejo esta receta que marida muy bien con el vino elegido».